Unikalne pozycje książkowe
To zbiór porad i wybornych przepisów, przeznaczonych dla tych, którzy gotują sobie sami. Skoro tak wiele współczesnych domów to gospodarstwa jedno- czy dwuosobowe, warto wiedzieć, jak bez zbędnego wysiłku prowadzić kuchnię małą, ale smaczną i zdrową.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Specjalnie dla Czytelników szefowie kuchni hoteli Sheraton Warsaw oraz Sheraton Kraków zdradzają swoje kulinarne tajemnice.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Z owocami, kremem, kruszonką, galaretką...
Z tą książką upieczone w domu ciasto z owocami, masą, kruszonką czy galaretką nie może się nie udać! Dokładne i proste instrukcje wypieku oraz przydatne i praktyczne rady powodują, że to całkiem łatwe, a efekty będą smaczne i - w przeciwieństwie do ciast ze sklepu - każda pani domu może wypróbować własne pomysły.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Ciasta i desery.
Glutenozależna choroba trzewna, inaczej zwana celiakią, to trwała nietolerancja glutenu, która może powodować zmiany w błonie śluzowej jelita cienkiego. Jedyną formą leczenia tej groźnej w skutkach choroby jest konsekwentne przestrzeganie właściwej diety.
Dlatego autorka - specjalistka w dziedzinie prawidłowego żywienia - przygotowała dla wszystkich, którzy zostali dotknięci celiakią, niewielką książeczkę, zawierającą niezbędną wiedzę o tej chorobie, dodając kilkadziesiąt przepisów na smaczne pełnowartościowe potrawy. Jest oczywiste, że dieta bezglutenowa nie musi być i nie jest pozbawiona walorów smakowych.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Lazania jest królową potraw zapiekanych. Przygotowanie jej wymaga wiedzy, wyobraźni, czasu i odwagi. Kto opanował tajniki lazanii, uznawany jest za mistrza kuchennej magii i alchemii. Bo do sztuk czarnoksięskich należy dobór składników i sosów, wyważenie poszczególnych elementów, aby można było rozkoszować się zarówno ich smakiem osobnym, jak i niezwykłą sumą tych smaków, jaką jest każda lazania - i przygotowywana zgodnie z klasycznymi recepturami, i według własnego widzimisię. Ta wspaniała włoska potrawa zachęca bowiem do eksperymentowania osoby mniej i bardziej obyte z kuchnią.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria.
Doktor David Heber –, znany lekarz i specjalista w dziedzinie żywienia człowieka –, twierdzi, że wszystkie najbardziej powszechne poważne choroby są w dużej mierze spowodowane brakiem równowagi pomiędzy nowoczesną dietą i naszym DNA, które ewoluowało przez wiele tysięcy lat.
Kolorowa dieta przedstawia rewolucyjne rozwiązania żywieniowe uwzględniające najnowsze osiągnięcia w dziedzinie odżywiania i genetyki –, oraz wyjątkowy system doboru produktów spożywczych, głównie owoców i warzyw, według kolorów zawartych w nich dobroczynnych związków chemicznych. Z tej książki dowiesz się, co jeść, aby obniżyć ryzyko chorób serca, powszechnych form nowotworów, przedwczesnego starzenia, osłabienia funkcji umysłowych, a przy tym schudnąć i utrzymać pożądaną masę ciała.
Doktor David Heber jest również autorem bestsellerowej Diety Los Angeles, która ukazała się w 2005 roku nakładem. D. W. REBIS.
Doktor David Heber jest światowej sławy ekspertem w dziedzinie odżywiania, prof...
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Dietetyczne.
Pizza to gastronomiczny mikrokosmos - ciasto wymagające, wbrew pozorom, prawdziwego kunsztu oraz nieograniczonej fantazji w doborze składników wpływających nie tylko na finalny smak, ale i na wygląd. Pizza to jedyny talerz i jedyna paleta smaków, które można zjeść. To jedyne danie, w którym łączy się plebejska tradycja prostoty i umiejętności wykorzystania wszystkiego z tradycją wykwintnej smakowo i estetycznie kuchni dworskiej. Nic więc dziwnego, że przygotowując pizze poznajemy przeróżne tajniki kuchni i tradycje gastronomiczne, a dzięki tej książce otrzymujemy również niezwykłą antologię przepisów klasycznych i przepisów inspirowanych kuchniami etnicznymi i najnowszymi tendencjami gastronomicznymi.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Kuchnie świata.
Kanapka jest symbolem gastronomicznej prostoty i praktyczności. Co wykwintniejszym podniebieniom jawi się nawet jako symbol konsumpcyjnego prostactwa. Nic bardziej myinego. Przy robieniu kanapek należy kierować się tymi samymi zasadami smakowo-estetycznymi, jakie rządzą w kuchniach największych Mistrzów. Niniejsza książka nie tylko prezentuje kanapkową klasykę, porządkując zarazem sztukę robienia kanapek, ale i ukazuje ogromne bogactwo smaków i możliwości kombinacji poszczególnych elementów w kanapkach zimnych lub gorących, płaskich lub zawijanych, serwowanych na ostro lub na słodko.
Ta bogato ilustrowana książka, będąca uhonorowaniem domowej kuchni, zdrowych artykułów spożywczych, prostych przepisów i ciekawych pomysłów przeznaczona jest dla obdarzonych wyobraźnią domorosłych kucharzy, gotujących na użytek rodziny.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Przystawki, zakąski.
Jest to praktyczny przewodnik o tym, jak można z powodzeniem ważyć prawdziwe piwo w domu (opis surowców, sprzętu, fermentacji i leżakowania, receptury). Najpierw jednak poznamy jak wygląda sytuacja na początku XXI wieku, potem dowiemy się o pierwszych piwowarach czyli Sumeryjczykach, Babilończykach i Egipcjanach. Jest też alfabetyczny przegląd tego, co z punktu widzenia polskiego piwosza jest najważniejsze w piwowarstwie. Tak więc w tej książce poznajemy tradycję piwowarską, klasyczne metody produkcji, historię różnorodności stylów, gatunków, smaków i kolorów piwa. Dzięki tej książce dowiemy się dlaczego piwo jest najwierniejszym przyjacielem człowieka.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Wędzenie jest nie tylko obrosłą w tradycje metodą ochrony mięsa i ryb przed zepsuciem - pierś kurczęcia bądź gęsi, kawałek baraniny lub właśnie złowiona na wędkę ryba staje się w dymie wybornymi przysmakami.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Zobacz jak można doskonale przechować i zachować na dłużej sezonowe owoce i warzywa, ryby, mięso? Jak najlepiej przechować żywność, by zachowała smak, zapach i apetyczny wygląd? Solenie, konserwowanie, kiszenie Praktyczne rady i pomysły na zdrowe, bezpieczne konserwowanie mięsa, ryb, nabiału. Mrożenie, wędzenie, wekowanie Jak zatrzymać lato, przygotowując przetwory z owoców i warzyw na zimę? Suszenie, przygotowywanie konfitur, kandyzowanie Mnóstwo przepisów na smaczne, znane i zupełnie odkrywcze przetwory.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Wytrawny znawca przedmiotu, niezwykle ceniony winiarz, wprowadzi cię w fascynujący świat win.
Ta wzbogacona wspaniałymi fotografiami i słowniczkiem książka zawiera wiele praktycznych informacji, począwszy od prawidłowego otwierania i podawania wina, przez reguły degustacji, do określania jego wieku i pochodzenia.
Opowiada też o wielowiekowej sztuce produkcji win, uczy, jak je wybierać, przechowywać i konserwować.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Drugi tom z nowej serii książek kulinarnych. Dużo w nim przepisów na małe ciasteczka, które zawsze nas ",uratują", podczas niespodziewanej wizyty. Z myślą o wielbicielach większych wypieków, zamieszczono smakowite babki, fantazyjne placki, ciasta orzechowe, kokosowe i wiele, wiele innych.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Ciasta i desery.
Wyrafinowany smak i subtelny aromat mozarelli, rocotty czy mascarpone znają nie tylko miłośnicy kuchni włoskiej.
Książka zawiera propozycje przepisów na smaczne potrawy na bazie lub z dodatkiem serów.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Kuchnie świata.
Książka zawiera propozycje przepisów na spaghetti z pysznymi sosami, z warzywami, owocami morza, rybami oraz mięsem.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Kuchnie świata.
W swojej nowej książce Dickens, cukrowa wata i inne smakołyki Philippe Delerm zaprasza nas do świata jednocześnie wyrafinowanych i prostych rozkoszy życia, które umie portretować jak mało kto. Tym razem przyświeca mu motto z Marcela Prousta: ?Potrawy się czyta, a książki się jada?. I nie bez powodu ? Delerm z wyczuciem i pasją tropi tajemnicze związki jedzenia i literatury, jak choćby anoreksja Prousta pracującego nad cyklem W poszukiwaniu straconego czasu czy zadziwiający, złożony z samych powieści jadłospis Juliette, bohaterki Domu Klaudyny Colette.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Wytwarzanie napojów miodowych jest najmniej znaną częścią sztuki kulinarnej. Dlatego autor, wypełniając tę lukę, kieruje swój poradnik przede wszystkim do grona amatorów dobrych i zdrowych trunków. Prócz wielu przepisów na aromatyczne napoje miodowe ? takie jak miód korzenny, krupnik wytrawny czy piwo miodowe ciemne ? Andrzej Gałuszka prezentuje sposoby ich serwowania. Podaje także kilkanaście receptur na oryginalne pikantne wypieki, które smakowo świetnie komponują się z miodami pitnymi. Ponieważ w krajach Europy Zachodniej tego typu alkohole są zupełnie nieznane, taki sposób przetwarzania i wykorzystywania miodu może stać się polską specjalnością na rynku europejskim.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Słodkie i pikantne przysmaki z domowej spiżarni. Dżemy, pasty, a nawet niezwykłe sosy czy octy ziołowe, choć można kupić w sklepie, czasem warto przyrządzić samodzielnie - bez konserwantów, za to dokładnie według własnych upodobań. Dżemy, galaretki, konfitury, powidła, marmolady, soki i syropy Można je przygotowywać przez cały rok: w lecie z malin, porzeczek, agrestu, wiśni i truskawek, jesienią klasycznie z jabłek, gruszek i śliwek, a zimą z owoców egzotycznych, jak mango, ananas czy kiwi. Oryginalne przetwory z warzyw, sałatki, kiszonki i marynaty, od zwykłej kiszonej kapusty po wymyślne marynaty doskonałe na przyjęcia, świetne na prezenty.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.
Obszerny przegląd napojów alkoholowych i ich zastosowań w potrawach. Bogata kolekcja tradycyjnych i współczesnych przepisów na każda okazję.
Kolorowy przewodnik po świecie wódek, likierów i win wzmacnianych- zawiera informacje o tym, gdzie i jak każdy z tych napojów powstaje, o najsławniejszych markach i producentach, o rodzajach i typach alkoholi, ich składnikach, smakach, aromatach i sposobie serwowania.
Przepisy na ponad 100 koktajli i napojów alkoholowych, miedzy innymi Moscow Mule, Singapore Sling, Margarita- za wskazówkami, jak prawidłowo je podawać.
100 przepisów na dania i desery, w tym tradycyjne: kaczka faszerowana po normandzku z calvadosem, dziczyzna po angielsku, czyli Game Pie z porto, i klasyczna angielska legumina Mince Pies z whisky, jak również współczesne: grzyby w alkoholowej zalewie (?pijane? grzyby), płonący suflet z lodami i likierem Grand Marnier, słodkie bułeczki Jamajka z likierem Malibu.
Wielobarwne zdjęcia towarzyszące przepisom ilustrują kolejne etapy p...
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Alkohole.
Pięćdziesiąt dokładnie opracowanych przepisów, które można bez wysiłku i szybko przygotować w kuchence mikrofalowej - urządzeniu bezpiecznym i niezbędnym w każdej nowoczesnej kuchni.
czytaj opis »
Posted: under Baza książek => Literatura naukowa => Kulinaria => Poradniki kulinarne.